COCINA INFORMAL PARA AMIGOS

Cocinar para amigos es, para quienes amamos la cocina, una de las ocasiones de mayor placer. Para estas situaciones hemos creado este libro, con la mejor selección de recetas, adecuadas a todos los gustos.

Le damos especial importancia a las entradas y “picadas”, ya que sabemos que muchas veces con ellas, unos buenos vinos y un buen postre, tenemos solucionada nuestra reunión (y felices a nuestros comensales).

Desde una de las clásicas pizzas caseras, hasta platillos famosos, como el guacamole o ceviche… o bien informales y sofisticados, como las bruschettas de salmón ahumado, se encuentra aquí una variedad estupenda de entradas fáciles y tentadoras para todos.

Al mismo tiempo, proponemos una serie de platos y guisos abundantes, para las ocasiones en que haya muchos comensales, y nuestro presupuesto deba ajustarse. Por ejemplo: un guiso de lentejas, de curry de cordero, una exquisita moussaka o una deliciosa y rendidora lasagna.

En esas ocasiones, la mayoría de los amigos estará esperando, además, algo dulce. Con este libro, todos disfrutarán de esos postres y conservarán por mucho tiempo su sabor en la memoria.

Todo esto con una fórmula fácil, sin correr riesgos y, además, tan agradable para quien prepare cada receta como para sus amigos.

Algunos consejos para recibir amigos

Calcular siempre un 20% más de gente, por lo tanto, de cantidades. Se ganará en tranquilidad y, si finalmente no era necesario, se podrá contar con exquisitas sobras para el día siguiente.
Concentrarse en un solo plato más preparado y el resto, de elaboración más simple.
También es muy práctico elegir una receta que se pueda preparar uno o dos días antes. Por ejemplo: un postre que necesite enfriarse durante varias horas o un guiso del que se pueda cocinar la mitad de su tiempo total, y dejar el último tramo de cocción para antes de servirlo.
Aunque las recetas de este libro son muy fáciles, en el caso de elegir una con cierto riesgo, nuestro mejor consejo es hacerla y probarla unos días antes. Así, cuando se la prepare nuevamente para los amigos, se sabrá exactamente cómo proceder y cómo quedará.

RECETAS INCLUIDAS EN ESTE LIBRO:

Con las manos / para picar: