LIBROS COCINÁNDOSE
Un libro que salda una deuda de los libros de cocina con la tradición culinaria argentina. Con recetas agrupadas en base a cinco regiones, que invitan a un viaje gastronómico por la geografía nacional: Las Pampas (Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, La Pampa, San Luis); Los Ríos y las Selvas (Entre Ríos, Corrientes, Misiones); Los Andes (La Rioja, Mendoza, San Juan, Catamarca); El Altiplano Incaico (Jujuy, Tucumán, Salta, Santiago del Estero, Chaco, Formosa) y La Patagonia (Chubut, Neuquén, Santa Cruz, Río Negro, Tierra del Fuego e Islas del Atlántico Sur).
Cocina argentina tradicional y creativa es un libro para argentinos y no argentinos, para visitantes ocasionales y para los que eligieron vivir en este maravilloso país, para curiosos de la gastronomía local, para cocineros profesionales y también para los amateurs, a quienes más que nada les gusta experimentar y probar platos variados.
Cada receta, cada plato, es un homenaje a una provincia dentro de su región, ya sea por su ingrediente principal o por su propia tradición. En algunos casos se trata de un plato típico de la cocina argentina, como la carbonada, las empanadas o el alfajor rogel, pero otras veces el ingrediente autóctono está presente en una receta moderna, inspirada en la tradición pero con una mirada creativa, nueva.
Yo fuí alumna de CLAUDIO OLIJAVETZKY, autor de dicho libro durante 2 años y debo agradecerle infinitamente por todos sus conocimientos, por la manera de explicar y de dedicarse a sus alumnos clase tras clase. Le agradezco entre otras cosas este libro, que será para más de uno una ayuda práctica a la hora de querer deleitarse o deleitar a sus amigos ya que todas, pero todas sus recetas son riquísimas y fáciles de hacer.
Muchas felicitaciones Claudio!!!. Estoy esperando a que salga para comprarlo.
Totalmente de acuerdo con Marianel! La verdad que como ex alumna de Claudio me llena de alegría saber que su trabajo tiene sus frutos! De más está decir que planeo tener el libro para hacer toooodas las recetas y algún día llevarle algo a Claudio como en los viejos tiempos de Prácticas Libres! Jajaja!
Tambien fui alumna de claudio olijavetzky, y la verdad que los conocimientos que tiene sobre panaderia son increibles e ilimitados, ademas la vocaciòn que tiene para enseñar donde hace que te apasiones por lo que haces; ademas de la clase que tenes con el tenes 4 recetas pero el de esas cuatro te saca un monton de propuestas interesantisimas para anotar dandote todos los tips en donde jamas poder fallar….. ya hay q salir a comprar este libro apenas este en venta….
muchos exitos y cariños…..
ese es mi actual profesor de panaderia en el IAG. es un genio, esta logrando que ame esa materia, es increible como transmite su pasion, muy buena esta pagina! saludos
Nos alegramos mucho por este logro!! Siempre te recordamos con mucho cariño cuando al mezclar agua, harina y levadura nos empieza a sonar tu voz en la cabeza diciendonos lo que estamos haciendo bien o mal….gracias por ENSEÑAR con mayùsculas!!!
Esperamos dedicatoria!!!
Cristian Gonzàlez y Dèbora Navarro
Los felicito !!!! Son buenísimos los libros y los uso muchísimo.
Tenía entendido que estaban por sacar o tenían uno que no veo, sobre cocina oriental. puede ser? Gracias mil.