Rico y Fácil – V&R Editoras

La cocina es mi cable a tierra

Por Pía Fendrik
pia@ricoyfacil.com

Lo que más me gusta de la cocina es mezclar sabores, crear platos nuevos y disfrutar de las reuniones. Compartir es la primera palabra que se me viene a la mente a la hora de pensar en lo que hago. Me encanta ver cómo las personas disfrutan de los platos que preparé. La cocina me permite encontrarme con amigos, reunir a la familia…

Tengo tres hijos y en casa cocino con ellos, armamos rutinas, hacemos cookies con chispas de chocolate que después llevan al colegio para festejar los cumpleaños. Dicen que tienen una “receta familiar secreta”. La cocina fue, desde siempre, un hobbie para mí, pero con el tiempo se convirtió en mi profesión. Ahora es mi cable a tierra, me la paso leyendo libros de cocina y me gusta que los platos se vean armoniosos y atractivos. A veces un mínimo detalle de decoración los hace verse diferentes. Mi cocina es, en general, sencilla y casera, preparo platos para comer todos los días, a los cuales intento darles una vuelta moderna.

El desarrollo de libros de cocina es hoy mi gran desafío. Creo que la estética moderna pero con recetas fáciles y sencillas es lo que se viene. Además de lo ecológico, natural y autóctono donde las fotos son tan importantes como las recetas, no concibo un libro de cocina sin fotos.

Cuando recibo amigos, me gustan las opciones con vegetales: los budines, las verduras salteadas con algún condimento distinto, las tartas, las sopas, las mousses y los gazpachos. Como conozco los gustos de cada comensal, trato de prepararle opciones especiales. Sorprenderlos siempre es un desafío. A veces les pido que me ayuden a cocinar, para que experimentemos juntos. Una de las cosas más lindas que tiene este trabajo es que me permite pasar tiempo en casa y así lograr el equilibrio necesario entre el trabajo y la familia. Estar con mi marido y mis hijos, sigue siendo lo más importante, pero la cocina me relaja, me inspira y a través de ella puedo reivindicar un lugar de la casa que antes se valoraba mucho y ahora no tanto: el de la cocina como lugar de encuentro.

Pía Fendrik